Συνταγή τάρτας μπρόκολου με σκόρδο και σάλτσα βαλσαμικού

Σχετικά με τη συνταγή

Η τάρτα μπρόκολου με σκόρδο και σάλτσα βαλσαμικού είναι ένα απολαυστικό πιάτο που συνδυάζει τις γήινες γεύσεις του μπρόκολου με την πλούσια γεύση του σκόρδου και της σάλτσας βαλσαμικού. Αυτή η χορτοφαγική συνταγή προσφέρει μια μοναδική αλλαγή στις παραδοσιακές τάρτες χρησιμοποιώντας μια αλμυρή κρούστα τάρτας γεμάτη με ένα γευστικό μείγμα μπρόκολου. Στη συνέχεια, η τάρτα συμπληρώνεται με ένα λαχταριστό σκόρδο και σάλτσα βαλσάμικο, προσθέτοντας μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά.

Συστατικά

<πίνακας>

Για την τάρτα
Για τη σάλτσα σκόρδου και βαλσαμικού

– Προετοιμασμένη κρούστα τάρτας
– Σκελίδες σκόρδο

– Μπρόκολα ανθάκια
– Ελαιόλαδο

– Κόκκινο κρεμμύδι
– Βαλσάμικο ξύδι

– Τυρί φέτα
– Αγάπη μου

– Αυγά
– Αλάτι

– Γάλα ή κρέμα
– Μαύρο πιπέρι

– μουστάρδα Ντιζόν

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτή τη γευστική τάρτα μπρόκολου με σκόρδο και σάλτσα βαλσαμικού, θα χρειαστείτε μερικά απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:

1. Πλάστης: Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε την προπαρασκευασμένη κρούστα τάρτας σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα.
2. Τάρτα: Μια φόρμα τάρτας με αφαιρούμενο πάτο είναι ιδανική για να εξασφαλίσει την εύκολη αφαίρεση της τάρτας μόλις ψηθεί.
3. Μπολ: Χρησιμοποιήστε ένα μπολ ανάμειξης για να συνδυάσετε τα αυγά, το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα Dijon και τα καρυκεύματα.
4. Χτυπήστε ελαφρά: Χτυπήστε το μείγμα των αυγών μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί.
5. Σοτάρετε τηγάνι: Θα χρησιμοποιηθεί ένα τηγάνι για να μαγειρέψετε τις μπουκίτσες μπρόκολου και το κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.
6. Ταψί ψησίματος: Τοποθετήστε το ταψί για τάρτα σε ένα ταψί για να μην σταγούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
7. Μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων: Θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να ανακατέψετε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, το μέλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Εκτός από αυτά τα εργαλεία, φροντίστε να έχετε έτοιμα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω για τη συνταγή.

Προετοιμασία

Για να ετοιμάσετε την τάρτα μπρόκολου με σκόρδο και σάλτσα βαλσαμικού, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
2. Απλώστε την προετοιμασμένη κρούστα τάρτας και πιέστε την σε μια λαδωμένη φόρμα για τάρτα, κόβοντας τη ζύμη που περισσεύει.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα Dijon, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα μπουκέτα μπρόκολου και το κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
5. Τοποθετήστε τα σοταρισμένα μπουκέτα μπρόκολου και το κόκκινο κρεμμύδι στην κρούστα της τάρτας, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα.
6. Τρίψτε το τυρί φέτα πάνω από το μείγμα μπρόκολου.
7. Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από το μπρόκολο και το τυρί φέτα, φροντίζοντας να γεμίσει ομοιόμορφα την τάρτα.
8. Ψήνετε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να σφίξει η γέμιση.
9. Όσο ψήνεται η τάρτα, ετοιμάζουμε το σκόρδο και τη σάλτσα μπαλσάμικο. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τις σκελίδες σκόρδου, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, το μέλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
10. Μόλις ψηθεί η τάρτα, αφαιρέστε την από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά.
11. Σερβίρετε την τάρτα μπρόκολου ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, περιχύνοντας κάθε φέτα με το σκόρδο και τη σάλτσα βαλσάμικο.

Αυτή η αλμυρή τάρτα είναι τέλεια ως ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα και ο συνδυασμός των γεύσεων σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Απολαύστε!

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για τάρτα μπρόκολου με σκόρδο και σάλτσα βαλσαμικού είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να ανοίξετε την κρούστα της τάρτας, να σοτάρετε τα μπουκετάκια του μπρόκολου και το κόκκινο κρεμμύδι, να χτυπήσετε μαζί το μείγμα των αυγών και να συναρμολογήσετε την τάρτα. Ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο είναι επιπλέον 25-30 λεπτά. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε να έχετε αυτή τη νόστιμη τάρτα έτοιμη για σερβίρισμα για περίπου 1 ώρα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Όταν ανοίγετε την κόρα της τάρτας, πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη σας με αλεύρι για να μην κολλήσει.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε τρυπήσει το κάτω μέρος της κρούστας της τάρτας με ένα πιρούνι πριν την ψήσετε για να μην φουσκώσει.
• Για να προσθέσετε μια επιπλέον στρώση γεύσης, μπορείτε να ψήσετε ελαφρά την κρούστα τάρτας στο φούρνο για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε τη γέμιση.
• Σοτάρετε τις μπουκίτσες μπρόκολου και το κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, φροντίζοντας να έχουν ακόμα ένα ελαφρύ τραγανό για να προσθέσουν υφή στην τάρτα.
• Μπορείτε ελεύθερα να προσαρμόσετε τη συνταγή προσθέτοντας άλλα λαχανικά ή βότανα στη γέμιση της τάρτας. Τα μανιτάρια, τα ντοματίνια ή τα φρέσκα βότανα όπως το θυμάρι ή το δεντρολίβανο θα συμπλήρωναν καλά τις γεύσεις.
• Το σκόρδο και η σάλτσα μπαλσάμικο μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Απλά ανακατέψτε το πριν το σερβίρετε.
• Σερβίρετε την τάρτα μπρόκολου με σκόρδο και σάλτσα βαλσαμικού ως κύριο πιάτο συνοδευόμενο από φρέσκια σαλάτα ή ως ορεκτικό για δείπνο.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί η διατροφική ανάλυση για μία μερίδα τάρτας μπρόκολου με σκόρδο και σάλτσα βαλσαμικού:

• Θερμίδες: 250
• Λιπαρά: 15 g
• Υδατάνθρακες: 20 g
• Πρωτεΐνη: 8 g
• Ίνες: 3 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες συστατικών που χρησιμοποιούνται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να βελτιώσετε την οπτική γοητεία αυτού του πιάτου, μπορείτε να γαρνίρετε την τελική τάρτα με φρεσκοκομμένα φύλλα μαϊντανού ή βασιλικού. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε την τάρτα με μια πλευρά ανάμεικτων χόρτων ντυμένη με μια ελαφριά βινεγκρέτ ή μια δροσερή σαλάτα αγγουριού και ντομάτας.

Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, σκεφτείτε να συνδυάσετε την τάρτα με ψητές πατάτες ή μια σαλάτα κινόα. Η τάρτα μπορεί επίσης να σερβιριστεί μαζί με ένα μπολ σούπας, όπως μια κρεμώδη σούπα ντομάτας ή λαχανικών, για έναν ανακουφιστικό και χορταστικό συνδυασμό.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε την τάρτα μπρόκολου με σκόρδο και σάλτσα βαλσαμικού, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

• Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς πριν την αποθηκεύσετε.
• Τοποθετήστε την τάρτα που έχει απομείνει σε ένα αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε καλά με πλαστική μεμβράνη.
• Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Όταν είστε έτοιμοι να απολαύσετε τα υπολείμματα, μπορείτε να ξαναζεστάνετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί. Είναι καλύτερο να ξαναζεσταίνετε μεμονωμένες φέτες παρά ολόκληρη την τάρτα.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτήν την τάρτα μπρόκολου με σκόρδο και σάλτσα βαλσαμικού προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:

• Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς, βοηθά την πέψη και μπορεί ακόμη και να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
• Το σκόρδο έχει αναγνωριστεί για τις πιθανές ανοσοενισχυτικές και αντιμικροβιακές του ιδιότητες. Μπορεί επίσης να συμβάλει στην καρδιαγγειακή υγεία και να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
• Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις.
• Το βαλσαμικό ξίδι προσθέτει μια πικάντικη γεύση ενώ παρέχει αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν τη γενική υγεία.
• Το τυρί φέτα, αν και καταναλώνεται με μέτρο, προσφέρει καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης.

Ενσωματώνοντας αυτά τα συστατικά στη διατροφή σας, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο πιάτο κερδίζοντας παράλληλα ορισμένα διατροφικά οφέλη.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για τάρτα μπρόκολου με σκόρδο και σάλτσα βαλσαμικού, ακολουθούν μερικές άλλες συνταγές που μπορεί να σας αρέσουν:

• Τάρτα σπανάκι και φέτα με λιαστές ντομάτες: Μια αλμυρή τάρτα που συνδυάζει τις γεύσεις του σπανακιού, του τυριού φέτας και της λιαστής ντομάτας για μια μεσογειακή πινελιά.
• Κίς ψητού λαχανικών: Μια γευστική κις γεμάτη με ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, πιπεριές και μελιτζάνες, ιδανική για brunch ή ελαφρύ δείπνο.
• Τάρτα καραμελωμένου κρεμμυδιού και γραβιέρας: Μια νόστιμη τάρτα με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί γραβιέρας με ξηρούς καρπούς, δημιουργώντας έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τη δημιουργικότητα και την καινοτομία παγκοσμίου φήμης σεφ όπως ο Ottolenghi και ο Jamie Oliver. Αυτοί οι μάστορες της μαγειρικής έχουν την ικανότητα να συνδυάζουν απλά υλικά σε εξαιρετικά πιάτα που ενθουσιάζουν τους γευστικούς κάλυκες. Το πάθος τους για τη χρήση φρέσκων, εποχιακών προϊόντων και τολμηρών γεύσεων έχει επηρεάσει τη δημιουργία αυτής της τάρτας μπρόκολου με σκόρδο και σάλτσα βαλσαμικού. Αφήστε τον εσωτερικό σας σεφ να λάμψει καθώς ετοιμάζετε αυτήν τη συνταγή και δημιουργήστε το δικό σας γαστρονομικό αριστούργημα!